Борщ из говядины

Рецепт борща из говядины

Рецепт борща из говядины

Ингредиенты:
капусту белокочанную (200 гр);
мясо говядины (1/2 кг борщевого ребра);
воду (3л);
петрушку/укроп/кинзу (по вкусу);
лук репчатый (1шт, средний размер);
морковь (1 шт);
свеклу (2 шт);
томатную паста (2 ч.л.);
уксус (1 ст.);
сахар по вкусу (добавляется, чтобы улучшить вкус томатной пасты);
масло подсолнечное (1ст ложка);
черный перец;
лавровый лист;
картофель (400 гр).

Рецепт первого блюда «борщ из говядины»

1. Сперва требуется отварить говядину. Среднее время приготовления — 1-1,5 часа. После отставить готовый мясной бульон и приняться за нарезание овощей.

2. Нарежьте соломкой: морковь, свеклу и лук. Далее следует протушить до нужной степени готовности. Добавить сверху овощей домашний томатный сок-пюре или магазинную пасту. Также кладется уксус и масло 1 ст ложку. Сахар можно добавить на этом этапе, а можно уже перед тем, как закончится процесс готовки. При закрытой крышке все тщательно тушится 20 минут.
Совет: чтобы не подгорало нужно перемешивать и/или добавлять воды.

3. Далее следует добавить нарезанную капусту и еще тушить около 15-20 минут.

4. В кастрюлю к готовым овощам добавляется ранее приготовленный мясной бульон с кусками говядины. А также соль, перец, лавовый лист — по вкусу. Кладем нарезанный кубиками картофель. Провариваем борщ еще около 20 минут.

5. При подаче на стол добавить сметану и зелень по вкусу. По желанию — чеснок.

Полученное блюдо имеет низкокалорийные ингредиенты. Ниже представлена пищевая ценность на 100 грамм, рассчитана примерно, без учета ужарки/уварки.

Подготовка ингредиентов:
Время приготовления:
Общее время:
Порций: 8

Калорийность: 28.8 ккал
Жиры: 1.5г

После тепловой обработки данные будут немного другие. Правило такое — вес продукта уменьшается, а его калорийность растет. Процент уварки веса мяса самый большой — 40%.
Проведя сложения калорийности каждого из прописанных продуктов в таблице, вы получите, что калорийность блюда будет равна — 1630 ккал на 8 порций.

Подсчитаем количество ккал для 100 гр. борща из говядины:
100 х 1630: 3650 = 45 ккал
Если вы съедите 1 тарелку борща, массой примерно 250 гр, то калорийность для вас будет равна 113 ккал ( 45 ккал х 2,5) .