Рецепт холодного свекольного борща

• вода 2,0-2.5 литра;
• свекла отборная 0,9-1,1 кг;
• перепелиные яйца 4-5 шт;
• морковь средних размеров 2-3 шт.;
• огурец свежий 1-2 шт;
• картофель 3-4 шт.;
• лук молодой 1 небольшой пучок;
• редис 3-4 шт.;
• перец, соль, зелень и иные натуральные приправы по индивидуальному вкусу.

Многим ценителям современного кулинарного искусства сможет понравиться холодный и очень вкусный свекольный борщ, который, по праву, считается одним из самых лучших блюд. В этом изысканном втором блюде главный ингредиент свекла, имеющая красный цвет, поэтому к ее выбору нужно отнестись с максимальной серьезностью. Лучше всего приобретать молодую отборную свеклу, выращенную в индивидуальном хозяйстве. Благодаря тому, что такой изысканный борщ варить совсем не сложно и довольно быстро – он сможет стать отличным решением на лето. Данное блюдо не требует каких-либо редких компонент и может быть приготовлено даже начинающими кулинарами.

Шаги приготовления:

1. Отварить в кастрюльке перепелиные яйца (5-7 минут) и почистить все овощи и аккуратно нарезать их (кроме половины свеклы).

2. Половину свеклы нарезать брусками и отварить на медленном огне в течение 25-30 минут.

3. Почистить вторую часть свеклы и поставить запекаться в духовке на 15-30 минут до полной готовности. Поле остывания порезать.

4. В отвар добавляются морковь, картофель, и вариться до полной готовности. Далее добавляется запеченная свекла, перец, соль и иные приправы по вкусу.

5. В остывшее блюдо добавляют, порезанные аккуратными брусочками отборные перепелиные яйца, зелень, молодой лучок, огурец, редис. Далее блюдо помещается в холодильник на 30-40 минут.

Если есть желание готовить вкусный, малокалорийный борщ, то «свекольник» является отличным выбором для многих ситуаций. Такой вкусный и очень полезный борщ можно подавать с пампушками с чесноком, сметаной и многими иными дополнительными ингредиентами по своему личному вкусу. При желании в него также можно будет добавить нежное отварное куриное мясо или молодую телятину. Такое нежное и ароматное блюдо сможет стать прекрасным решением в качестве легкого второго блюда для тех людей, кто предпочитает вкусную и полезную еду.

Подготовка ингредиентов: 35 минут
Время приготовления: 1:40
Общее время: 1:40
Порций: 7