Московский борщ

Рецепт московского борща

Рецепт московского борща

Ингредиенты:
красный болгарский перец – 1 штука;
масло растительное – 2 ложки;
капуста – половина кочана;
свекла – 2 штуки;
томатная паста либо сок;
говядина с косточкой – 500 г;
картофель – 5 штук;
любая зелень;
репчатый лук – 2 штуки;
уксус;
сахар;
4 лавровых листа;
морковь – 1 штука;
перец, соль;
ветчина либо сардельки – 200 г;
4 л воды.

Пошаговый рецепт приготовления

1. Начнём готовить «Московский» борщ с подготовки бульона. Заливаем говядину на косточке холодной водой. Варим примерно 1,5 часа. Извлекаем говядину из готового бульона, процеживаем его.

2. Нарезаем соломкой лучок, а морковь, свеклу натираем на крупной тёрке. Слегка обжариваем овощи на сковороде, затем добавляем столовую ложку сахара, немного уксуса, томатную пасту либо сок. Тушим овощи десять минут, вливаем туда же половник бульона. Оставляем заправку для «Московского» борща на медленном огне на полчаса.

3. Нарезаем соломкой оставшиеся овощи: капусту, перчик, картошку. Первой в кастрюльку отправляется капуста, а через 5 минут – болгарский перец и картошка. Варить ещё 15 минут, затем добавить заправку, нарезанную говядину, немного уксуса. Кладём соль и перец.

4. Рецепт этого необычного борща требует добавления в суп ветчины либо сарделек. Можно использовать и то, и другое. Можно также заменить этот ингредиент копчёностями. В любом случае получится крайне вкусный и наваристый борщ.
После добавления нарезанных ломтиками сарделек либо ветчины пусть «Московский» борщ покипит ещё 10 минут. Кладём мелко нашинкованную зелень (укропчик, петрушку, сельдерей либо зелёный лук), а также лавровый лист. После нужно выключить огонь и дать наваристому супчику настояться минимум 20 минут.

5.Борщ «Московский» готов! Подаём его со сметаной либо майонезом. Супчик отлично сочетается с натёртыми чесноком сухариками. Приятного аппетита!

Подготовка ингредиентов:
Время приготовления:
Общее время:
Порций: 13

Калорийность: 223 ккал
Жиры: 10.5г

Автор: