Солянка домашняя

Рецепт солянки

Рецепт солянки

Ингредиенты:
Телятина (65 грамм);
Окорок (40 грамм);
Почки говяжьи (105 грамм);
Говядина (80 грамм);
Сосиски или вареная колбаса (40 грамм);
Лук репчатый (100 грамм);
Огурец соленый (60 грамм);
Морковь (100 грамм);
Томатная паста (50 грамм);
Масло растительное(25 грамм);
Вода (750 грамм);
Маслины (50 грамм);
Лимон (10 грамм).

Солянка классическая по праву считается одним из самых вкусных супов. Это блюдо отличается особым ароматом и вкусом. Оно обладает густой консистенцией и дарит приятное чувство насыщения, не создавая тяжести в желудке. Что используется для приготовления солянки?
Главной особенностью данного супа является то, что он включает несколько видов мяса одновременно. Для приготовления солянки может использоваться свежая мясная вырезка (как правило, телятина или свинина), копченое мясо, язык. Некоторые рецепты требуют добавления в состав колбасы или субпродуктов (почки, сердце).

Кроме мяса, солянка может содержать соленые огурцы, зелень, томаты, лук, капусту. В нее также добавляются маслины или оливки, лимон, сметану, что разбавляет насыщенный мясной вкус и делает блюдо более нежным, необычным.
Благодаря сочетанию вышеназванных продуктов, солянка отличается и большой пользой для здоровья. Мясо насыщает организм белками и витаминами группы А, С, Е и В. Не меньшую роль играют и овощи, о полезных свойствах которых можно говорить часами, ровным счетом, как и пользе горячих вареных блюд в целом.

Особенности приготовления

На первом этапе необходимо нарезать кубиками все мясные ингредиенты. Далее натереть очищенную морковь на терке и обжарить ее на растительном масле. Затем к моркови добавляются мясные продукты и репчатый лук. Обжариваем всё вместе 10-15 минут на легком огне. После этого добавляем в сковороду томатную пасту. Солим, перчим по вкусу, перемешиваем всё и выключаем газ. Даем настояться…
Примерно минут через 10 содержимое сковороды необходимо переместить в кастрюлю, в уже закипающую воду, и добавить огурцы. Далее варим солянку около 5-7 минут, после чего выключаем и даём настояться снова.
Подавать данное блюдо необходимо с лимоном и маслинами (их добавляем непосредственно в тарелку). По желанию можно украсить солянку зеленью и сметаной.

Как хранить?

Как и в случае со многими другими блюдами, рекомендуется полностью съедать солянку в день приготовления. Однако, если такой возможности нет, её можно хранить в холодильнике не более двух-трех суток. Солянка содержит много скоропортящихся продуктов, которые даже несмотря на варку, могут нанести вред организму, если будут в неидеальном своем состоянии.

Подготовка ингредиентов:
Время приготовления:
Общее время:
Порций: 2

Калорийность: 70 ккал
Жиры: 4.6г

Автор: